بذور الخيار - Cucumis sativus

الاسم العلمي له هو (Cucumis sativus) وموطنه الأصلي هو جنوب شرق آسيا ومنها انتشر الى اماكن عدة حول العالم، وهو نبات متسلق يندرج تحت الفصيلة القرعية فلا تخلو الموائد العربية ولا يمكن الغنى عنه حيث يستخدم فى السلطات والمخللات هذا بجانب فائدته الصحية التى يتحلى بها كتسهيل عملية الهضم حيث يحتوي على العديد من الألياف ونتيجة لذلك فهو يحافظ على قوة المعدة وصحة الامعاء، وويساعد في علاج الأنفلونزا وإلتهابات البرد ومهدئ للأعصاب و تتم عملية الزراعة للخيار عن طريق غرز بذوره فى باطن الارض مسافة تتراواح من 12-18 مللي مترا ويجب ان يتم عمل دعامات للخيار حتى يعترش عليها ويُزرع غالبا على شكل خطوط منفردة بطول الارض وقد يبقى الخيارة مدة تتراوح ما بين 80 الى 100 يوما حيث تجنى ثماره اكثر من مرة على مدار السنة.