بذور اليانسون Pimpinella anisum

بذور اليانسون Pimpinella anisum

التصنيف النباتي :

الاسم العلمي : Pimpinella anisum

العائلة: Apiaceae

الوصف النباتي :

من النباتات المزهرة في عائلة Apiaceae موطنه منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا.

له نكهة ورائحة بذوره لها أوجه تشابه مع بعض التوابل الأخرى  الشمر ، وعرق السوس. يزرع على نطاق واسع خاصة حول البحر الأبيض المتوسط.

تمت زراعة اليانسون لأول مرة في مصر والشرق الأوسط ، وتم جلبه إلى أوروبا لقيمته الطبية. تمت زراعته في مصر منذ ما يقرب من 4000 عام.

نبات عشبي يبلغ ارتفاعه حوالي نصف متر ساقه رفيعة مضلعة يخرج منه فروع طويلة تحمل اوراقاً مسننة مستديرة الشكل تحمل نهاية الافرع ازهاراً صغيرة بيضاوية الشكل مضغوطة الرأس بيضاء اللون تتحول بعد النضج إلى ثمار صغيرة بنية اللون والنبات حولي اي يعيش سنة واحدة. وهو نبات معروف وهو غير "الآنسون المعروف بالشمر"، ساقه رفيعة مضلعة تتشعب منها فروع طويلة تحمل أوراقاً مسننة مستديرة، والأزهار صغيرة بيضوية الشكل.

تنمو نباتات اليانسون بشكل أفضل في تربة خفيفة وخصبة وجيدة التصريف. يجب أن تزرع البذور بمجرد أن ترتفع درجة حرارة الأرض في الربيع. نظرًا لأن النباتات لها جذر رئيسي ، فإنها لا تُزرع جيدًا بعد انباتها ، لذلك يجب إما أن تبدأ في موقعها النهائي أو تُزرع بينما لا تزال الشتلات صغيرة.

يحتوي اليانسون على أزهار بيضاء وثمار صفراء بنية أو خضراء بنية ، والتي تحتوي على ما لا يقل عن 2٪ وزن من الزيت العطري. تعد مصر وإسبانيا أكبر منتجي هذا الزيت العطري في العالم. تُستخدم ثمارها وزيتها الأساسية على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كعامل منكه ومضاد للأكسدة ومضاد للتلف والمواد الحافظة في العديد من المنتجات ، مثل الحلوى  والمشروبات. تمتلك العديد من البلدان حول منطقة البحر الأبيض المتوسط

يتم حصاد (بذور اليانسون) أغسطس وسبتمبر

الزراعة :

عن طريق البذورفى فصل الربيع